|
|
Vlaamse Koolschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 wortel
2 uien
1 teentje knoflook
1 rode paprika
1 kilo witte kool
100 gram boter
200 gram gerookte spekblokjes
1 blikje tomatenpuree (70 gram)
2 kruidnagels
2 laurierblaadjes
1 eetlepel gehakte tijm
1 flesje bier
500 gram saucijzen
wat peper en zout
Voorbereiding:
Pel de uien en snipper ze. Schrap de wortel en snijd deze in dunne plakken. Snijd vervolgens de paprika, zonder zaadjes, in reepjes. Pel het teentje knoflook en pers dit. Schaaf tot slot de witte kool.
Bereidingswijze:
Bak de groenten in de helft van de boter lichtbruin. Voeg hierna de tomatenpuree, het geperste teentje knoflook en de rest van de boter toe. Voeg de spekblokjes erbij en bak deze eventjes mee. Voeg dan de kruidnagels, de laurierblaadjes, de tijm en de inhoud van het flesje bier toe. Laat een en ander zachtjes gedurende 50 minuten sudderen. Bak intussen de saucijzen rondom mooi bruin en voeg tijdens het bakken wat peper en zout toe. Leg tot slot de saucijzen op de koolschotel.
|
|
|